Carlsberg er ikke kun kendt for deres øl, men også for deres banebrydende forskning. I et spændende foredrag på Herslev Bryghus vil Birgitte Skadhauge og Erik Lund fra Carlsberg Laboratorium dykke ned i, hvordan deres forskning har forbedret ølproduktionen og bidraget til naturvidenskaben. Lyt med, når de fortæller om rendyrkningen af gær, udviklingen af pH-skalaen, og den klik-kemi, der gav Morten Meldal en Nobelpris i 2022.
Forskningens indflydelse på øl og planterForedraget vil fokusere på forædlingen af byg og humle og hvordan disse kan dyrkes bæredygtigt. Deltagerne vil få indsigt i, hvordan maltning af byg kan give forskellige malttyper med unikke smagsnuancer. Desuden vil der blive præsenteret nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og fortidens planterUdover ølproduktion vil foredraget også omhandle den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Teknologien hjælper med at finde forbedrede egenskaber i planter, der kan øge deres kvalitet under forskellige klimaforhold. Der vil også blive berettet om opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra Nordgrønland, som kan give indsigt i, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaforandringer.
Smagsprøver og streaming fra Aarhus UniversitetUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som vil blive gennemgået løbende. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", arrangeret i samarbejde med Carlsbergfondet og værter i flere byer.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Herslev Bryghus, Kattingevej 16, Herslev, 4000 Roskilde
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget, se billeder og læs om evt. pladsreservation
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
