Der er planer om at åbne en hel butik kun med specialiteter fra Bornholm i frugt- og grøntbutikken ved Gullandsstræde.
I fremtiden skal frugt- og grøntbutikken på hjørnet af Stændertorvet og Gullandsstræde til at handle med varer fra Bornholm. Der vil være røget fisk og andre kendte varer fra klippeøen som karameller og snaps at finde i butikken, skriver Sjællandske Nyheder.
Det er ejeren Thomas Vestergaard og hans kæreste, Anette, der skal i gang med den store transformation af butikken. De ejer sammen et røgeri og en restaurant ved Rønne på Bornholm, og nu har de lyst til at udvide deres forretning med noget i samme genre i Roskilde.
De fortæller til Sjællandske Nyheder, at de tror, der vil være et marked for den slags varer i Roskilde.
Men før de kan åbne, venter en større renovering af lokalerne. Lokalerne skal ombygges, så de egner sig til at opbevare og sælge røget fisk. Det vil sige, at alt fra gulve, vægge og lofter skal laves om, og der skal laves kølefaciliteter i lokalerne.
Derfor regner ejerne heller ikke med, at de kan være klar til åbning før midt i november – men når det sker, så er det altså muligt for alle i Roskilde at købe røget fisk fra Bornholm lige om hjørnet.
